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| Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 500 g de potiron
- 1 grosse pomme de terre
- 200 g d'oignons doux (oignons doux d'Espagne)
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
1/ Epluchez le potiron, coupez-le en gros cubes, mettez-le dans une-casserole avec une cuillerée d'eau et le sel.
2/ Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre, enlevez le couvercle, laissez l'eau s'évaporer, mélangez à la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène.
3/ Epluchez la pomme de terre, passez-la au moulin julienne avec le disque grosse-râpe, émincez les oignons.
4/ Dans une casserole, mettez l'huile et les oignons, laissez-les s'assouplir et avant qu'ils ne commencent à dorer ajoutez les pommes de terre.
5/ Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron.
6/ Mélangez, ajoutez les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage râpé.
7/ Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée.
8/ Versez dessus la préparation légèrement refroidie.
9/ Saupoudrez du reste de gruyère.
10/ Cuisez à four chaud (thermostat 8-9) pendant 45 minutes environ.
11/ Baissez la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.
A servir!
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