Quelques recettes de cuisine à faire pour soi ou pour ses ami(e)s.
N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez des recettes et pourquoi pas les noter!
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| Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
- 60 g de Beurre
- 2 pincée(s) de Sel
- 2 pincée(s) de Poivre
- 6 Poireau(x)
1/ Retirez la partie verte des poireaux.
2/ Découpez les blancs dans le sens de la longueur. Rincez-les à l'eau froide puis séchez-les au torchon avant de les couper en fines lamelles.
3/ Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les poireaux, salez, remuez et faites cuire à l'étouffée à feu doux pendant 30 minutes. L'eau des poireaux va s'évaporer. Si jamais durant la cuisson, les poireaux attachent au fond de la cocotte, ajoutez un peu d'eau.
4/ Rajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson
Servir!
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| Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
- 3 cuillère(s) à café d' Huile d'olive
- 1,5 Citron(s) jaune(s)
- 375 g de Céleri(s)
- 750 g de Carotte(s)
- Sel, poivre
- 375 g de Fenouil(s)
- gruyère rapé
- noix de muscade
1/ Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en gros morceaux.
2/ Faites-les cuire à la vapeur dans un fond d'eau 30 minutes (il est possible également de les faire cuire dans un bouillon)
3/ Egouttez-les puis passez-les au mixer pour obtenir une mousse bien lisse.
4/ Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron un epu de gruyère et de noix de muscade, puis salez et poivrez.
5/ Servez en formant des grosses quenelles avec une cuillère à soupe
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| Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
- 25 g de Beurre
- 3 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche
- 3 Echalote(s)
- Sel, poivre
- 6 Filet(s) de poisson
- 50 cl de Cidre brut
- 1/2 botte(s) de Persil
1/ Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Beurrez un plat allant au four et déposez-y les filets de poisson.
2/ Lavez et ciselez le persil. Réservez. Pelez et hachez les échalotes et répartissez-les sur le poisson.
3/ Salez, poivrez, mouillez de cidre et faites cuire 20 minutes au four.
Baissez le four à 80°C (th. 2/3).
4/ Retirez les filets et mettez-les sur un plat de service et laissez à four tiède pour éviter qu'ils ne refroidissent.
5/ Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites-le réduire de moitié. Puis, liez le jus avec la crème et incorporez le persil ciselé.
6/ Versez la sauce sur le poisson. Vous pouvez sevir en accompagnement des galettes de pommes de terre ou une fondue de poireaux.
Servir!
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| 1 litre de lait
250 gr de riz rond
4 cuillères à soupe de sucre
un zeste de citron ou orange
bâton de vanille
Pour le caramel:
100g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
Blanchir le riz 4/5 minutes dans l’eau bouillante. ,
L'égoutter, puis le mettre dans une casserole.
Le recouvrir de lait.
Ajouter la gousse ou l'extrait de vanille , le sucre.
Faire cuire à feu doux 1/2 h environ.
Ensuite le verser dans un plat dans lequel on a fait un caramel au micro ondes ou à la casserole.
Caramel :
Dans un récipient (le plat éventuellement), mélanger le sucre et l'eau.
Surveiller la cuisson sans y toucher ,à la casserole; Au M.O., c'est 5mn sur le 10.
Le riz se mange tiède ou froid
Servir!
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| Préparation : 25 mn Cuisson : 150 mn
Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de viande de sanglier coupée en morceaux
- 100 g de lardons fumés ou nature
- 2 oignons émincés
- 1 kg de purée de tomates en brique ou fraîche
- 2 carrés de bouillon
- 20 cl de vin blanc
- huile
- persil
- sel et poivre en grains
1/ Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile. Quand ils sont roussis, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes puis ajouter les carrés de bouillons et la purée de tomates.
2/ faire revenir les morceaux de viandes jusqu à ca qu ils soient bien dorés et les mélanger à la sauce il faut que la viande soit recouverte si nécéssaire rajouter un peu d eau
3/ Saler, mettre 3 à 4 tours de moulin de poivre selon le goût et laisser mijoter 2 h à 2h30 à feu doux.
4/ 15 minutes avant la fin, ajouter du persil en branche frais. Finir la cuisson.
5/ Décoré de persil en branche frais avec des petites pâtes, du riz, de la polenta ou des petites pommes de terre.
Servir!
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