Quelques recettes de cuisine à faire pour soi ou pour ses ami(e)s.
N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez des recettes et pourquoi pas les noter!
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| Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 500 g de potiron
- 1 grosse pomme de terre
- 200 g d'oignons doux (oignons doux d'Espagne)
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
1/ Epluchez le potiron, coupez-le en gros cubes, mettez-le dans une-casserole avec une cuillerée d'eau et le sel.
2/ Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre, enlevez le couvercle, laissez l'eau s'évaporer, mélangez à la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène.
3/ Epluchez la pomme de terre, passez-la au moulin julienne avec le disque grosse-râpe, émincez les oignons.
4/ Dans une casserole, mettez l'huile et les oignons, laissez-les s'assouplir et avant qu'ils ne commencent à dorer ajoutez les pommes de terre.
5/ Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron.
6/ Mélangez, ajoutez les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage râpé.
7/ Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée.
8/ Versez dessus la préparation légèrement refroidie.
9/ Saupoudrez du reste de gruyère.
10/ Cuisez à four chaud (thermostat 8-9) pendant 45 minutes environ.
11/ Baissez la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.
A servir!
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| Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de saumon fumé
- 100 g gruyère râpé
- 25 cl de crème
- 3 oeufs
- sel, poivre, noix de muscade, moutarde
1/ Etaler la pâte dans une tourtière.
2/ Etaler de la moutarde sur le fond
3/ Mettre le saumon et le gruyere rapé
4/ Battre les œufs et la creme, ajouter sel, poivre, noix de muscade
5/ Verser sur le saumon
6/ Enfourner 30 min
Servir!
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| Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
- 60 g de Beurre
- 2 pincée(s) de Sel
- 2 pincée(s) de Poivre
- 6 Poireau(x)
1/ Retirez la partie verte des poireaux.
2/ Découpez les blancs dans le sens de la longueur. Rincez-les à l'eau froide puis séchez-les au torchon avant de les couper en fines lamelles.
3/ Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les poireaux, salez, remuez et faites cuire à l'étouffée à feu doux pendant 30 minutes. L'eau des poireaux va s'évaporer. Si jamais durant la cuisson, les poireaux attachent au fond de la cocotte, ajoutez un peu d'eau.
4/ Rajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson
Servir!
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| Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
- 3 cuillère(s) à café d' Huile d'olive
- 1,5 Citron(s) jaune(s)
- 375 g de Céleri(s)
- 750 g de Carotte(s)
- Sel, poivre
- 375 g de Fenouil(s)
- gruyère rapé
- noix de muscade
1/ Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en gros morceaux.
2/ Faites-les cuire à la vapeur dans un fond d'eau 30 minutes (il est possible également de les faire cuire dans un bouillon)
3/ Egouttez-les puis passez-les au mixer pour obtenir une mousse bien lisse.
4/ Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron un epu de gruyère et de noix de muscade, puis salez et poivrez.
5/ Servez en formant des grosses quenelles avec une cuillère à soupe
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| Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
- 25 g de Beurre
- 3 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche
- 3 Echalote(s)
- Sel, poivre
- 6 Filet(s) de poisson
- 50 cl de Cidre brut
- 1/2 botte(s) de Persil
1/ Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Beurrez un plat allant au four et déposez-y les filets de poisson.
2/ Lavez et ciselez le persil. Réservez. Pelez et hachez les échalotes et répartissez-les sur le poisson.
3/ Salez, poivrez, mouillez de cidre et faites cuire 20 minutes au four.
Baissez le four à 80°C (th. 2/3).
4/ Retirez les filets et mettez-les sur un plat de service et laissez à four tiède pour éviter qu'ils ne refroidissent.
5/ Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites-le réduire de moitié. Puis, liez le jus avec la crème et incorporez le persil ciselé.
6/ Versez la sauce sur le poisson. Vous pouvez sevir en accompagnement des galettes de pommes de terre ou une fondue de poireaux.
Servir!
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Catégorie : plats principals
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